El pasado sábado 8 de junio, el Colegio de Contadores Públicos de la ciudad peruana de Arequipa acogió una sesión técnica introductoria sobre el uso de aditivos naturales en la alimentación animal, que fue posteriormente complementada con una sesión sobre bioseguridad en instalaciones de producción animal. La charla técnica fue impartida por el director técnico de Biovet S.A., el médico veterinario David Díez, al que acompañó el ingeniero Hugo Patiño, de Adivet E.I.R.L., quien condujo la sección específica sobre programas duales de limpieza y desinfección de granjas.

El evento fue organizado por el productor de piensos Candia Nutrimentos E.I.R.L., quien convocó a más de 50 asistentes procedentes de industrias productoras de aves, porcino y de cuy, siendo esta última especie de especial importancia en la gastronomía nacional peruana.

Aditivos naturales: presentación de la variedad de pronutrientes

El Dr. Díez introdujo el concepto de aditivos naturales para la nutrición y sanidad animal, para los cuales los pronutrientes se encuentran entre los máximos exponentes. En este sentido, los pronutrientes se presentan como soluciones a sustancias tradicionalmente usadas en la prevención y el tratamiento de enfermedades como, por ejemplo, a los antibióticos promotores de crecimiento (AGP).

Ciñéndonos al concepto formulado por el Dr. Gordon Rosen en la década de 1950, un pronutriente es un microingrediente que añadido al alimento en cantidades relativamente pequeñas es capaz de mejorar el funcionamiento fisiológico, aumentar el valor nutricional intrínseco y evitar la presencia de patógenos. Los pronutrientes son moléculas complejas de origen vegetal que regulan y estimulan el metabolismo sin tener acción farmacológica y pueden tener actividad sobre uno o más órganos, aparatos o sistemas del animal.

Tal y como el Dr. Díez explicó a los asistentes de la sesión en Arequipa, existen diferentes tipos de pronutrientes. Entre los más destacados se encuentran los acondicionadores intestinales, los optimizadores intestinales, los inmunoestimulantes o los optimizadores del alimento, entre otros. En palabras del Dr. Díez, el concepto de pronutriente creó “mucha expectación que se vio reflejada en preguntas de diferente índole, donde los asistentes buscaban adaptar este tipo de productos a su problemática”.

El caso del cuy

Los productores de cuyes se mostraron especialmente interesados en el uso de aditivos naturales para luchar contra desafíos más comunes en la producción de una especie que está específicamente localizada en los países andinos y, sobre todo, en el Perú.

El Dr. Díez visitó al día siguiente una de las explotaciones de cuyes más importantes del país donde, junto con distintos especialistas de la región, pudo hacer un estudio más exhaustivo sobre las principales problemáticas en la producción de esta especie, siendo las patologías intestinales y la salmonelosis algunas de las más predominantes.

Para su prevención y tratamiento, el Dr. Díez recomendó el uso de conservantes naturales con función bactericida y fungicida para una mejor conservación del alimento, y que a su vez también pueden actuar como biocidas intestinales cuando se aplican directamente en pienso o agua bebida. Paralelamente, también recomendó la administración de aditivos ricos en pronutrientes acondicionadores intestinales que, por su acción en la mejora de los procesos digestivos, interviene positivamente en una mejor absorción de nutrientes por parte del animal.