En las últimas décadas, los países en desarrollo han aumentado su participación en la producción lechera mundial. Este crecimiento se debe principalmente al aumento del número de animales destinados a la producción, y no al de la productividad por cabeza.

La producción lechera mundial ha aumentado en más del 59%, pasando de 530 millones de toneladas en 1988 a 843 millones de toneladas en 2018.

Los países con los mayores déficits de leche son China, Italia, la Federación de Rusia, México, Argelia e Indonesia.

En muchos países en desarrollo, la mala calidad de los recursos forrajeros, las enfermedades, el acceso limitado a mercados y servicios (p. ej., sanidad animal, crédito y capacitación) y el reducido potencial genético de los animales lecheros para la producción láctea, limitan la productividad lechera. A diferencia de los países desarrollados, muchos países en desarrollo tienen climas cálidos o húmedos que son desfavorables para la actividad lechera.

Sector lácteo en China

En 2021, China tuvo una producción de alrededor de 36,8 millones de toneladas métricas de leche de vaca, el volumen más alto de los últimos años. El volumen de producción nacional de leche osciló entre 30 y 34 millones de toneladas anuales en la última década.

China es el cuarto país productor de lácteos más grande del mundo y el segundo más grande de Asia. Aunque la cantidad estimada de vacas lecheras ha disminuido en el país, se espera que el volumen de producción por vaca aumente de aproximadamente 4600 kilogramos en 2017 a más de 5500 kilogramos en 2024. Independientemente de mejorar la productividad, China aún depende en gran medida de las importaciones de lácteos. En 2018, China importó suero, leche envasada y leche entera en polvo en volúmenes de más de 500 mil toneladas métricas cada uno. Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos, Alemania y Francia se encuentran entre los principales proveedores de productos lácteos para el mercado chino.

Principales productores lácteos chinos

Yili Group, es el procesador de productos lácteos más grande de China. Es la compañía china número uno en leche UHT y leche en polvo, además de ser la marca china de alimentos y lácteos más valiosa según el ranking BrandZ de Milward Brown. Mengniu Dairy es el principal competidor de Yili Group y tiene su sede en la misma región de Mongolia. Cabe destacar que la provincia de Mongolia Interior es una de las localizaciones más productoras. Bright Dairy y algunas empresas más nuevas, como Shengmu, son otros líderes del mercado bien capitalizados y conocidos.

Fuentes:

• https://www.ocla.org.ar/contents/news/details/11506495-china-importaciones-de-lacteos-ano-2017
• https://www.statista.com/statistics/275794/milk-production-in-china/

Enlaces citados de mayores productores lácteos en china:

• https://hmong.es/wiki/Yili_Group
• https://www.mengniu.com.cn
• http://www.brightdairy.com
• http://www.youjimilk.com